EXTRACCIÓN SIN HUMOS EN COCINAS INDUSTRIALES

En un sector hostelero cada vez más condicionado por las normativas medioambientales y las restricciones urbanas, los sistemas de extracción de humos deben adaptarse no solo a las necesidades del local, sino también a las exigencias del entorno. En este escenario, dos tecnologías destacan como solución: la extracción electrostática y el sistema UFO. Ambos ofrecen una respuesta eficaz cuando no es viable una salida directa de humos o cuando se requiere una mayor eficiencia de filtrado.

En un local local sin salida de humos, donde no existe un conducto de extracción que evacúa a la azotea del edificio, debemos buscar alternativas para cocinar, sin generar molestias a los vecinos y evitar un impacto negativo en el ambiente. En Hostelados estudiamos soluciones Eficientes para la Hostelería Urbana para extracción sin salida de humos. Extracción Electroestática vs Sistema UFO: Soluciones Eficientes para la Hostelería Urbana

¿Qué es la extracción electrostática?

La extracción electrostática se basa en la captación de partículas grasas y sólidas mediante un campo eléctrico. Las partículas quedan adheridas a placas colectoras que se limpian periódicamente, evitando la acumulación de grasa en los conductos.

¿Y el sistema UFO?

El sistema UFO (Unidad de Filtración de Olores) es una solución compacta y modular, que combina múltiples etapas de filtrado: mecánico, electrostático, carbón activo y, en muchos casos, neutralización de olores mediante ozono o sistemas químicos. Está especialmente diseñado para instalaciones donde no existe salida de humos convencional, como en locales de edificios residenciales.

Comparativa: ¿Cuál es el más adecuado? ¿Qué sistema necesito?

Extracción electrostática: ideal para cocinas de producción media, con salida de humos disponible pero necesidad de filtración previa. Adecuado cuando se quiere reforzar el sistema tradicional y cumplir normativa.

Sistema UFO: la mejor solución para locales sin salida de humos, espacios urbanos complejos o negocios que requieren filtración integral. Su modularidad permite escalarlo según las necesidades del negocio.

Tanto la extracción electrostática como el sistema UFO son soluciones eficientes para cocinas industriales. La clave está en analizar el tipo de negocio, el volumen de producción, la ubicación del local y la normativa vigente. Independientemente a las limitaciones productivas motivadas por la ausencia de un conducto de evacuación de humos, apostamos por la depuración del aire contaminado como solución sostenible de futuro para evitar el impacto del aire contaminado en cualquiera de los casos.

La exigencia en el mantenimiento de este tipo de sistema de extracción es mayor que en un sistema convencional. Necesario mantener revisiones regulares para asegurar la eficiencia del sistema.

En Hostelados te asesoramos personalmente en el desarrollo de tu cocina industrial, estudiamos tu caso, medimos el espacio y proponemos la mejor solución de extracción, ya sea por eficiencia, normativa o costes. La hostelería cambia, la tecnología avanza y nosotros evolucionamos contigo.

¿Tienes un local sin salida de humos? ¿Quieres mejorar tu sistema de filtración? Escríbenos. Ideas para crecer.