Marmitas

Una marmita es una olla de grandes dimensiones, basculante, con una tapa para aprovechar el vapor, y una o dos asas.

Puede cocinar prácticamente de todo pero lo más común es para la elaboración de mayonesas, salsas, purés, cajetas.

La singularidad lo marca su gran producción. Opera con vapor, lo que genera mucha energía respecto a otros métodos de cocción. Recordemos que es la hermana grande de las ollas.